De courgette behoort tot de familie van komkommerachtigen.
Tot deze grote familie van klimplanten behoren ook de pompoen, komkommer, meloen, augurken en vele andere soorten. Naast de groenige (van lichtgroen tot donkergroen) courgettes, zijn er ook nog witte en gele courgettes. Ze verschillen niet alleen in kleur, maar ze zijn er ook in diverse verschillende vormen verkrijgbaar, langwerpig (in alle formaten) tot kogelrond. De courgette is een vruchtgroente die uitstekend past bij de eettrend van tegenwoordig. Ze zijn snel te bereiden en rijk aan vitaminen en mineralen. Van zichzelf heeft de courgette niet echt een uitsproken smaak, ze is vooral smakelijk in combinatie met andere vruchtgroenten (tomaten, paprika, aubergine) en met o.a. knoflook,uien, prei en diverse kruiden. De groente is zeer geschikt om mee te roerbakken. Maar ook rauw, koken en stoven of op de pizza gebruiken kan prima. Courgettes moeten een gave schil hebben en stevig aanvoelen zodat ze niet voos zijn. Bewaar ze niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15 graden). Op deze manier kunt u ze wel een week bewaren. Ze zijn het hele jaar verkrijgbaar, van maart t/m oktober zijn er Hollandse en in de winterperiode komen ze uit Spanje.